Mat

 

Mat är en viktig del av mitt liv. Min far brukade säga: ”Inga problem kan lösas på fastande mage.” Familjemiddagar var heliga i vårt hus, och det är de fortfarande. Att laga mat tillsammans, sitta vid ett bord, med familj och vänner gör mig alltid glad.

Vi går inte ut och äter speciellt ofta. Maken brukade säga: "Varför gå ut när jag har en gourmetrestaurang hemma." Vi äter ute när vi reser. Mat blir en viktig upplevelse från andra kulturer och jag samlar på nya intryck och kunskaper. Många av mina mest intressanta mat-möten har jag fått över en gryta i ett främmande kök och ett språk jag knappt förstått.

Jag har alltid tyckt det varit roligt att laga mat. Jag har alltid skapat saker, bara för skojs skull. Så blev det lite komplicerat när folk omkring mig ville ha en upprepning av måltiden ifråga. Maken pratar fortfarande, två decennium senare, om den "goda såsen", han har inte glömt den och jag har inte kunnat återskapa den. Så jag började göra lösa anteckningar för att komma ihåg recept, dessa förvandlades till en anteckningsbok, vilken förvandlades till kokböcker. Allt på grund av en oförglömlig sås som inte kan minnas eller glömmas bort.

Allt om äpplen, del 3

By Catherine on tis, 09/27/2016 - 05:13
Låt oss avsluta äppelinläggen. Vi har två typer av äpplen kvar. Juice- och vax äpplen.
I vår fruktträdgård har vi både röda och gröna juice äpplen. När du mikrar dem beter de sig som kompott-äpplen, men du känner skillnaden när du äter dem. De är så fuktiga så att de droppar om dem när du skär i dem.

Allt om äpplen, del 2

By Catherine on ons, 09/21/2016 - 05:05
Låt oss fortsätta diskutera äpplen. Dessa äpplen, är nästa grupp som mognar i vår trädgård och jag kallar dem helt enkelt paj-äpplen, eftersom det är vad de gör bäst. Du kan antagligen hitta dem i olika färger, men våra sorter är gulröda och något större än våra andra äpplen, mer ovala än runda i sin form.

Ett äpple är ett äpple, eller?

By Catherine on lör, 09/17/2016 - 04:27
Vi har turen att ha en liten fruktträdgård, totalt 28 äppelträd och tre päronträd. De äldsta träden planterades för 130 år sedan och de ger fortfarande frukt, så jag känner mig lyckligt lottad. De första äpplena mognar i början av augusti och sedan fortsätter det till början av november, beroende på vädret. Under en normal äpplesäsong har vi 7 ton äpple, så det är många äpplen.

Buljong eller Consommé

By Catherine on sön, 10/11/2015 - 13:42
Är det skillnad mellan buljong eller consommé? Jag hade en gammal släkting som var kock och det var så jag lärde mig skillnaden. Det är i princip samma sak, förutom en stor skillnad; Consommé är en kryddad och mer koncentrerad version av buljongen. Min släkting brukade säga så här; consommé är trevligt att dricka en kall vinterdag, buljong i en skål och du ringer efter kocken.

En ode till pasta

By Catherine on mån, 03/09/2015 - 18:09
Enligt Washington Post igår har försäljningen av torkad pasta minskat med 6 procent sedan 2009. Trenden är densamma över hela västvärlden, även i Italien där försäljningen av pasta sjönk med mer än 25 procent. Det finns främst två skäl, gluten och kolhydrater. Anti-carb-dieter har bannlyst pasta som något ont.

Jag bakar och dekorerar

By Catherine on tis, 11/04/2014 - 04:20
Idag tillbringade jag hela dagen med att baka julkakor, en av mina favorit sysselsättningar. De är för kokboken Christmas Magic.
Även om det är recept jag använt i många år, ville jag baka dem en extra gång, bara för att vara säker på att de fungerar som de ska.

Årets sista grillfest

By Catherine on tis, 10/21/2014 - 05:30
Ytterligare en bild från min nya kokbok som kommer ut veckan före Thanksgiving. Vädret blir allt kallare, men det hindrade mig inte från att sätta igång grillen i går och naturligtvis behöver jag en bild.

Vår middag

By Catherine on mån, 10/06/2014 - 05:03
För tillfället arbetar jag med en julkokbok, den första boken i en ny serie som heter "The Ultimate Christmas Handbook."
Den första boken heter Christmas Magic och handlar om jultraditioner och varifrån de kommer. Det här är bara en liten smygtitt på en av bilderna i boken.

Read the first three chapters in my books

Vinden ven med ett öronbedövande ljud runt huset, ett komplext och skrämmande ljud. I bakgrunden fanns ett otäckt susande som aldrig riktigt slutade. I förgrunden knakade och tjöt det i takt med att hela huset skallrade, vilket skapade ett olycksbådande dovt ljud. Vinden fick huset att kränga och vrida sig, som om det försökte skydda sig genom att röra sig i ryckiga kvidande rörelser.

... mer

I first met him on a bright summers day, when I almost stumbled over him. He was just a few feet away from our front porch, a tiny little rugged Pica Pica; or Eurasian magpie as he’s more commonly called.

He looked at me with his big, black eyes and he wasn’t scared. When I took a few steps away from the porch, he turned around and walked towards a pile of wood, that my husband had... mer

She sat there staring through the airplane window. It was blue sky as far as Helena could see – no other planes, no nothing. If she leaned towards the window, she could see the clouds down below. It was the perfect weather for traveling.

"What are we doing here?" she quietly asked herself. "Is this crazy?"

Helena gazed at her seven-month-old baby boy, soundly asleep in her arms... mer